Guarbohne

Guar oder Guarbohne  ist eine einjährige, ursprünglich in Indien und Pakistan heimische Leguminose. Inzwischen wird die Pfalnze in Brasilien, Afrika, Australien, Israel und USA kultiviert. Guar ist eine 1- 2m große Leguminose mit stark behaarten Stengeln und Zweigen. Die 5-10cm langen Blätter sind grünlich-glänzend, langoval, spitz auslaufend und randlich leicht gezähnt. Kleine etwa 8 mm lange, hellblaue bis weißliche Blütenbüschel stehen aufrecht in den Blattachseln. Aus den Blüten entwickeln sich senkrecht stehende Büschel von Hülsen mit kleinen, ovalen, weilich bis grauen,  weizenähnlichen etwa 5 mm langen Samen.

Cyamopsis tetragonoloba L. ist Stammpflanze von Guar, auch Guarkenmehl, das wegen seiner starken Quellbarkeit als Füllstoff, Verdickungs- und Geliermittel in Diätprodukten, auch in Kosmetika verwendet wird. Unter der Nummer E 412 ist Guar in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatztoff zugelassen.