Ficin
Synonym(e)
CAS-Nummer: 9001-33-6; Debricin; Ficain
Definition
Protease (Cysteinprotease), die ähnlich wie Bromelain oder Papain durch Cystein aktiviert wird. Sie wird im frischen Milchsaft von Ficus-Arten nachgewiesen (s.u. Ficus carica dem Feigenbaum). Ficin wird lebensmitteltechnisch (Fleischzartmacher) sowie in der Leder- und Textilindustrie genutzt. Die Protease ist etwa 10x so aktiv wie Papain.
Anwendungsgebiet/Verwendung
Medizinisch wird Ficin zur Bestimmung von Blutgruppenantigenen verwendet.
Literatur
- Barrett JT et al. (1977) Serological studies with the ficin-antificin system. Enzyme 22:266-269.
- Burger A et al. (1993) Hunnius Pharmazeutisches Wörterbuch 7. Auflage Walter de Gruyter Berlin-New York S. 545
- Cohen W (1958) Characterization of ficin. Nature 182:659-660.