Semen cacao
Synonym(e)
Definition
Semen cacao bezeichnet die Samen von Theobroma cacao, dem Kakaobaum, einen im tropischen Westafrika, in Brasilien und den Philippinen heimischen, bis zu 5m hohen Baum aus der Familie der Kakaogewächse. Die Samenkerne sind in der etwa 20 cm langen, gurkenartigen Kakaofrucht eingebettet. Die 40-60 weißen, bitteren Kakaosamen werden einer besonderen mehrtätigen Fermentation unterworfen, wodurch sie ihre Bitterkeit verlieren und ihre bekannte braunrote Farbe annehmen.
Inhaltsstoffe(e)
40-50% Fett (Kakaobutter), 15% Eiweiß, 8% Stärke, 1-4% Theobromin, 0,1-0,4% Coffein, 7% Gerbstoffe, 2% Zucker u.a.: 40-50% Fett (Kakaobutter), 15% Eiweiß, 8% Stärke, 1-4% Theobromin, 0,1-0,4% Coffein, 7% Gerbstoffe, 2% Zucker u.a.
Hinweis(e)
Aus den gerösteten und zerkleinerten Samen wird Cacao oleum gewonnen. Cacao oleum wurde früher v.a. für Suppositorien und Vaginalkugeln verwendet.
Kosmetik: Unter der INCI-Bezeichnung „Theobroma cacao butter“ wird der butterartige Extrakt aus den Samen von Theobroma cacao in kosmetischen Rezepturen eingesetzt. Er wirkt als Emolliens, als Konsistenzgeber (auch in Lippenstiften).