Polyglucose

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 13.12.2017

Synonym(e)

E 1200; Polydextrose

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Definition

Polyglucose ist durch Polykondensation von Glucosemolekülen gewonnen. Polyglucose ist eine nahezu unverdauliche Substanz mit Ballaststoffeigenschaften. Polyglucose wird als Zucker- und Fettersatzstoff sowie als Füllsubstanz in zahlreichen Lebensmitteln verwendet (E 1200).

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Zuletzt aktualisiert am: 13.12.2017

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer