Mannitol

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 07.05.2021

Synonym(e)

CAS-Nr. 69-65-8; D-Mannitol; Mannazucker; Mannit; Mannitum

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Definition

Mannitol ist eine weiße, zu den Zuckeralkoholen der Hexitreihe gehörende Substanz. Sie ist löslich in Wasser und Ethanol. Mannitol kommt als Zellwandbestandteil in einer Reihe von Braunalgen vor. Mannitol kommt auch als Anhydrid (Mannitan) vor.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 421)

Verarbeitung in pharmazeutischen und kosmetischen Produkten. In kosmetischen Rezepturen wird Mannitol als Bindemittel, feuchtigkeitsspendender Stoff, Aromastoff und Hautpflegemittel eingesetzt.

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Zuletzt aktualisiert am: 07.05.2021

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer