Bacillus cereus

Autor:Dr. med. Florian Weid

Zuletzt aktualisiert am: 13.12.2020

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Definition

Grampositives, fakultativ anaerobes Stäbchenbakterium der Gattung Bacillus. Es besitzt (wie andere Bacillus-Arten) die Fähigkeit zur Bildung thermoresistenter Sporen.

Vorkommen

Der Erreger kommt in der Natur, insbesondere im (Erd-)Boden ubiquitär vor, ist in nahezu allen Rohstoffen von Lebensmitteln vorhanden.

Literatur

Hof H et al. (2019) Spezielle Bakteriologie. In: Hof H et al. Medizinische Mikrobiologie. Duale Reihe, 3. Auflage, Thieme Verlag Stuttgart S 333

Autoren

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