Propylgallat
Synonym(e)
CAS-Nr. 121-79-9; Gallussäure-n-propylester; Propyl gallate (INCI); Propylis gallas; Propyllum gallicum
Definition
Propylgallat ist eine graue und geruchslose, als Lebensmittelzusatzstoff zugelassene, Substanz. Die chemisch hergestellte Verbindungen der Gallussäure zählt zu den synthetische Antioxydanzien. Gallate verhindern, dass Fette verderben und ranzig werden.
Anwendungsgebiet/Verwendung
Proplygallate ist ein Lebensmittelzusatzstoff; (E 310) und dient als Antioxidans.
Weierhin wird die Substanz als Antioxydans in Pestiziden eingesetzt.
In Kosmetika wird Propylgallat unter der INCI-Bezeichnung "propyl gallate" eingesetzt. Die Substanz wirkt in Kosmetika ebenfalls als Antioxydans (verhindert oder verzögert bereits in geringer Konzentration die Zersetzung von Wirk- und Hilfsstoffen in magistralen Rezepturen).