Propylenglycolalginat

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017

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Definition

Propylenglykolalginat ist ein Ester der Alginsäure. Die Substanz wird durch Veresterung aus Alginsäure hergestellt und ist wasserlöslich. Darüber hinaus ist Propylenglykolalginat nur für Bier (max. 100 mg/l), Wassereis (max. 3 g/kg), Soßen (max 8 g/kg) und Kaugummi (max. 5g/kg) zugelassen.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 405)

Emulgator

Stabilisator

Verdickungsmittel

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer