ParanussallergieK52.1

Die allergologische Relevanz der Paranuss ist gering. Sensibilisierungen erfolgen meist gegen das Major-Allergen Ber e 1, ein hitzestabiles und gegen proteolytische Digestionsenzyme resistentes Speicherprotein. Grundsätzlich ist bekannt, dass der Nachweis von spezifischem IgE gegen Speicherproteine von Schalenfrüchten (Haselnuss, Walnuss, Pecanuss, Mandel, Cashew, Pistazie, Paranuss)  mit dem Risiko schwerer allergischer Reaktionen einhergehen kann.   

Patienten, die gegen eines der Minor-Allergene sensibilisiert sind, zeigen dagegen allenfalls sehr selten eine klinische Symptomatik.

Schwere allergische Reaktionen wurden bisher nur vereinzelt beschrieben. Nicht ganz selten kann ein orales Allergiesyndrom auftreten. Bei einem Teil der Paranuss-Allergiker besteht eine Unverträglichkeit mit anderen Nüssen, z.T. auch mit der Erdnuss. Kreuzreaktion (Kreuzallergie) besteht zudem zu Birkenpollen.

Identifizierte und akzeptierte Allergene von Bertholletia excelsa (Brazil nut)

•  Ber e 1  2S - Albumin (Sulfur-rich seed storage albumin)
•  Ber e 2   11S globulin seed storage protein

1. Murtagh GJ et al. (2003) In vitro stability and immunoreactivity of the native and recombinant plant food 2S albumins Ber e 1 and SFA-8. Clin Exp Allergy 33:1147-1152.
2.  Rayes H et al. (2016) Specific IgE to recombinant protein (Ber e 1) for the diagnosis of Brazil nut allergy. Clin Exp Allergy 46:654-656.
3. van Boxtel EL et al. (2008) Heat denaturation of Brazil nut allergen Ber e 1 in relation to food processing. Food Chem 110:904-908.