Natriumcarbonat

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017

Synonym(e)

CAS-Nr. 497-19-8; kohlensaures Natrium; Natrium carbonium; Natriumhydrogencarbonat; Natriumsesquicarbonat; Soda

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Definition

Natriumcarbonat ist ein farbloses kristallines Pulver und ein natürlich vorkommendes Salz der Kohlensäure. Zu den Natriumcarbonaten gehören Soda (Natriumcarbonat, Dinatriumcarbonat), Natron (Natriumbicarbonat, Natriumhydrogencarbonat) und Natriumsesquicarbonat, das ein Mischkristall aus Soda und Natron ist.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 500). Die Substnaz wird u.a. verwendet in:

Backtriebmittel, Säureregulator, Trägerstoff
Backpulver
Tafelwasser
Kakaoerzeuignisse
Sauerrahmbutter

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer