Lebensmittelzusatzstoffe, Verdickungsmittel (E-Nummern 400 – 418)

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Alle Autoren dieses Artikels

Zuletzt aktualisiert am: 16.03.2017

This article in english

Kostenlose Fachkreis-Registrierung erforderlich

Bitte melden Sie sich an, um auf alle Artikel, Bilder und Funktionen zuzugreifen.

Unsere Inhalte sind ausschließlich Angehörigen medizinischer Fachkreise zugänglich. Falls Sie bereits registriert sind, melden Sie sich bitte an. Andernfalls können Sie sich jetzt kostenlos registrieren.


Kostenlose Fachkreis-Registrierung erforderlich

Bitte vervollständigen Sie Ihre Pflichtangaben:

E-Mail Adresse bestätigen
oder
Fachkreisangehörigkeit nachweisen.

Jetzt abschließen

Definition

Verdickungsmittel erhöhen die Viskosität eines Lebensmittels. 

Einteilung

  • E400  Alginsäure
  • E401  Natriumalginat
  • E402  Kaliumalginat
  • E403  Ammoniumalginat
  • E404  Calciumalginat
  • E405  Propylenglykolalginat
  • E407  Carrageen
  • E410  Johannisbrotkernmehl
  • E412  Guarkernmehl
  • E413  Tragant
  • E414  Gummi arabicum
  • E415  Xanthan
  • E416  Karayagummi
  • E417  Tarakernmehl
  • E418  Gellan

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 16.03.2017

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer