E 636

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 02.04.2017

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Definition

Maltol ist ein zyklischer, ungesättigter Kohlenwasserstoff, der in der EU unter der Nummer E 636 als Aromastoff in Lebensmittel eingesetzt wird (s.a. Lebensmittelzusatzstoff). 

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Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer