E 461

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 16.11.2017

Kostenlose Fachkreis-Registrierung erforderlich

Bitte melden Sie sich an, um auf alle Artikel, Bilder und Funktionen zuzugreifen.

Unsere Inhalte sind ausschließlich Angehörigen medizinischer Fachkreise zugänglich. Falls Sie bereits registriert sind, melden Sie sich bitte an. Andernfalls können Sie sich jetzt kostenlos registrieren.

Kostenlose Fachkreis-Registrierung erforderlich

Bitte vervollständigen Sie Ihre Pflichtangaben:

E-Mail Adresse bestätigen
oder
Fachkreisangehörigkeit nachweisen.

Jetzt abschließen

Definition

Methylcellulose; Lebensmittelzusatzstoff

Anwendungsgebiet/Verwendung

Methylcellulose ist eine chemische Verbindung die von Cellulose abgeleitet ist. Methylcellulose ist ein hydrophiles weißes Pulver und löst sich in kaltem (aber nicht in heißem) Wasser auf. Es bildet dabei eine zähflüssige Lösung oder ein Gel. Methylcellulose wird als Verdickungsmittel und Emulgator in verschiedenen Nahrungsmittel- und Kosmetikprodukten eingesetzt.

Hinweis(e)

Methylcellulose ist eine synthetisch hergestellte Substanz. Bei dieser Synthese wird Cellulose in einer heißen, alkalischen Lösung (z.B. Natriumhydroxid) mit Methylhalogeniden behandelt wird.

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 16.11.2017

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer