Datem ist ein Akronym für „Diacetyl tartaric acid ester von Mono- und Diglyceriden“, (E472e). Datem wird in der Kosmetik als Haarkonditionierungsmittel eingesetzt. Die Substanz macht das Haar leicht kämmbar, geschmeidig, weich und glänzend und verleiht ihm Volumen. Weiterhin wirkt die Substanz als Emolliens, Emulgator und Tensid.