Cochenillerot A
Synonym(e)
Definition
Cochenillerot A ist ein leuchtend roter, wasserlöslicher, synthetischer Azofarbstoff, der als Lebensmittelzusatzstoff (E 124) Verwendung findet. Cochenillerot A ist ein Ersatzstoff für Cocionella (Cochenille) dem natürlichen Cochenillerot, das aus den getrockneten befruchteten Weibchen von Dactylopius coccus, der Coccinonellaschildlaus besteht. Diese lebt auf den Koschenillekaktus (daher die Namensgebung).
Das synthetische Cochenillerot A besitzt eine strukturelle Ähnlichkeit mit dem roten Lebensmittelzusatzstoff Amaranth (E 123).
Allgemeine Information
Cochenillerot wird für spanische Chorizo-Wurst, für Lachsersatz, Getränke, Süßwaren, Fruchtgelees verwendet. Weiterhin ist die Substanz in Konfitüren und Marmeladen sowie als Farbüberzug für Dragees im Gebrauch.
Hinweis(e)
Für die EU gilt: Lebensmittel, die Cochenillerot A enthalten, müssen seit dem 20. Juli 2010 den Hinweis auf dem Etikett tragen: „Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen“. Über pseudoallergische Reaktionen bei entsprechender Disposition existieren kontroverse Publikationen.
Literatur
- Ibero M et al.(1982) Dyes, preservatives and salicylates in the induction of food intolerance and/or hypersensitivity in children. Allergol Immunopathol (Madr)10:263-268.
- Reus KE et al. (2000) Food additives as a cause of medical symptoms: relationship shown between sulfites and asthma and anaphylaxis; results of a literature review. Ned Tijdschr Geneeskd 144:1836-1839.