Capsanthin

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017

Synonym(e)

Capsorubin; CAS-Nr. 465-42-9; Paprikaextrakt

Kostenlose Fachkreis-Registrierung erforderlich

Bitte melden Sie sich an, um auf alle Artikel, Bilder und Funktionen zuzugreifen.

Unsere Inhalte sind ausschließlich Angehörigen medizinischer Fachkreise zugänglich. Falls Sie bereits registriert sind, melden Sie sich bitte an. Andernfalls können Sie sich jetzt kostenlos registrieren.

Kostenlose Fachkreis-Registrierung erforderlich

Bitte vervollständigen Sie Ihre Pflichtangaben:

E-Mail Adresse bestätigen
oder
Fachkreisangehörigkeit nachweisen.

Jetzt abschließen

Definition

Capsanthin ist ein orangeroter Naturfarbstoff, der aus Paprika (s.u. Capsici fructus acer) gewonnen wird.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelfarbstoff (E 160 c) für öl- und wasserlösliche Produkte (Fleisch- und Fischkonserven, Süßwaren (Marzipan), Mayonnaisen, Wurst)

Kosmetika

Futtermittelzusatzstoff

Capsanthin/capsorubin wird in kosmetischen Präparaten als Farbstoff eingesetzt. Die Rahmenbedingungen kosmetischer Farbstoffe sind in der EU-Kosmetikverordnung Anhang IV definiert.

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer