Calciumformiat ist das Calciumsalz der Ameisensäure (E 236). Die Substanz ist in der EU unter der Nummer E 237 als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.
Die Wirkung von Calciumformiat beruht darauf, dass es kontrolliert Ameisensäure freisetzt. Das Lebensmittel bleibt dadurch über einen längeren Zeitraum konstant konserviert.