Agar-Agar

Autor:Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017

Synonym(e)

CAS-Nr. 9002-18-0

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Definition

Agar-Agar wird aus Rotalgen gewonnen und ist als Lebensmittelzusatzstoff für Konfitüren und Marmeladen, Süßigkeiten, Joghurt sowie Würzzubereitungen, Aufgüsse und Überzüge für Fleischerzeugnisse zugelassen.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 406)

Füllstoff

Geliermittel

Verdickungsmittel

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer